こそあど

「肉（meat）が柔らかい硬いというときはsoftやhardではなくtenderやtoughを使う」と聞くと、何だか人柄をあらわしているようですね。

こそあど言葉（指示代名詞）の使い方ですが、「その〜」は「この〜」の存在があって初めて使われますよね。「In such a study〜,」などでいきなり「そのような試験では〜」と出てくるとやはり違和感が残って、「このような試験では〜」に変更します。